私は、１人暮らしの時からフライパンは「テフロン加工」愛用派でした。
焦げ付かない点と、後片付けが手軽なところが気に入っていました。
しかし、テフロン加工は強火や金属へらに弱いので傷が付きやすいんです。その傷が広がり、料理がこびり付いたり焦げたりするので「不経済だな‥」と思いながら、度々買い直しをしていました。
調理器具は、できるだけ長く使っていきたいので、鉄製のフライパンを購入してみました。
鉄製のフライパンは、強火で野菜炒め、焼き飯などがおいしく仕上がります。
また、中華鍋のように深さがあれば揚げ物も出来るので、キッチンにいくつもの調理器具を用意しなくてもすみます。
それから、微々たる量ですが「鉄分」も取れるので健康によさそうだと思っています。
《購入してからすること》
�．侫薀ぅ僖鵑髻�煙が出ても５分ほど充分に熱する。
�¬�を少し多めに注ぎ、弱火で煙を立たせないように５分くらい熱する。
くれぐれも火事にお気をつけ下さい！
《料理前に》 こびりつきを防ぐためにする
�．侫薀ぅ僖鵑鬚茲�熱する
�▲侫薀ぅ僖鵑法△�玉一杯位の油を注ぐ
���△量�をオイルポットに戻して、適量の油を注ぎ料理する
《調理後》
�…翰�後すぐに、料理をお皿に空けて洗剤を付けずに（付ける場合は少量）亀の子たわしなどを使い熱湯で洗う
�∪�った後、火にかけてカラ焼きする
��錆びないように、裏と表に油を薄く塗る
《焦げ付きの落とし方》
フライパンに水を入れ火にかけて、煮立たせる。しばらくして焦げ付きが浮いて落としやすくなる。
料理をするたびに、焦げ付くようなら洗剤で油分をきれいに洗い落として、《購入してからすること》をする。
《錆が出てしまったとき》
�〇�を紙やすりで擦り落とす
�⊃紊農�い、火にかけフライパンを空焼きする
�Ｌ�を薄く塗る
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私は、フライパン、中華鍋、卵焼き用フライパン、たこ焼き用の４種類が鉄製です。
手入れさえ怠らなければ、自分に馴染むフライパンになって使い勝手もいいですよ
