マイペース・ライフ

2007.09.05 Wednesday

バーミックスで手作り料理

できるだけ加工品に頼らずに、手作りした料理を食卓に出したい。
時間をかけずに手軽に作れて、しかも子供と旦那に『えっー、これ手作りしたの？』なんて言われたら作りがいもありますよね★

私の強い味方をご紹介します！！

野菜のみじん切りからドレッシング、スープ…何でもＯＫ♪
時間や手間をかけずに、本格的な手作り料理が作れます！

これは、スープを作っているところ。鍋に人参、玉ねぎ、かぼちゃを入れて水とコンソメで煮ているんです。

野菜が柔らかくなったら、バーミックスの登場です。
鍋の中で、攪拌するんですよ。
ミキサーに入れて作れますが、洗い物が増えるし場所も取ります。
でもこれは、ハンドタイプだから手軽です。

あとは、塩と牛乳で味付けをして出来上がりです。
本格的なカボチャスープの出来上がりです。

時間にして、１５分くらいで手作りのスープができました

使えばこの良さがわかります！！

2007.07.19 Thursday

はちみつレモン

無農薬で育った国産レモンを頂いたので、レモンのハチミツ漬けを作りました。

これから暑い日が続いて夏バテにならないように、ビタミンCを取らなくちゃ♪

このまま食べてもいいし、水と割って『はちみつレモン水』でもいいですね☆
炭酸でもおいしいかな。
早く明日にならないかなぁ。もう飲みたいわ！

～作り方～
①レモンの皮を剥く（無農薬ならそのままで）
②薄切りにして、食べやすい大きさにカットする
③レモンが被るくらいの量のハチミツをかける
④１日寝かせれば、食べごろです

追記7/24
ハチミツレモン水として飲むこともＯＫですが、ヨーグルトと混ぜて食べてもおいしいですよ☆（市販の無糖ヨーグルトに多少砂糖を入れて甘味はプラスしてネ）
３歳の息子は、『ママ、もうレモンないの！？』って、催促したくらいです。　
全然酸っぱくないから、おすすめです！！

2007.07.16 Monday

水出し緑茶

毎日のお茶が欠かせない時期になりました。

麦茶は息子が幼稚園に持って行くので、毎日やかんにお湯で沸かして作ります。
私は緑茶が好きなので、夏はやっぱり冷たいのが飲みたい♪ってことで、試しに作ったら大成功！！

ぜひおすすめで～す☆

①緑茶の葉を茶さじ５杯くらい、お茶パックに入れる
②冷茶ボトルに水、お茶パックを入れる
③冷蔵庫に一晩置いておく
④翌日、濃さをみて自分好みならパックを取り出す

ちなみに、市販品のように保存性はあまり高くないので、私は翌日に飲みきれる量を作ってます。
味も香りも、しっかり緑茶です！

2007.06.11 Monday

パウンドケーキ

たまには自分で作ったお菓子を食べたいなぁと思って、パウンドケーキを作りました。
ホットケーキの素を使ったら、簡単に焼けました。

ちょうどナッツ類があったので、細かく砕いて入れました♪

～作り方～
ホットケーキの素１５０g、砂糖８０g、バター６０g（４０くらいだとあっさり味）卵２個、牛乳大さじ３
が材料です。

バターと砂糖をクリーム状に練って、卵と牛乳を加えて混ぜる。
ホットケーキの素を加えて混ぜる。
型に流し入れて、１８０℃のオーブンで３０～４０分焼いて出来上がり☆

ぜひお試し下さ～い！

2007.06.03 Sunday

梅酒を手作り

６月といえば…わが家では梅酒作りです♪

梅酒を作り始めて今年で１０年目☆
実は結婚した年の梅酒だけは、飲み干さずに大事に保管してます。年代物だから飴色になっていて、もったいなくて飲めないですね～。

去年は息子のために、梅シロップも作りました。
今年も作りたいと思ってます！
～作り方～
青梅１Kg、氷砂糖１Kg、ホワイトリカー１８００ml
①青梅を洗い、ヘタを取って竹串で数か所穴をあげる
②保存瓶を焼酎で簡単にすすぎ、青梅の水分を拭いて瓶に入れる
③梅を入れたらその上に氷砂糖を入れる
④ホワイトリカーを注ぎ、フタをして瓶を数回振って混ぜる（氷砂糖が溶けるまで数日繰り返す）
⑤冷暗所に３ヶ月くらい置いて出来上がり
★梅は取り出してもいいし、１年漬けても大丈夫です
★梅シロップは、リカーを酢に変えたらｏｋです

2007.04.14 Saturday

手作りイチゴジャム

息子の入園祝いに、イチゴが３パック、実家の母から宅急便で届きました。

輸送中に、多少傷んでしまったイチゴを早速ジャムにしました♪

★作り方★

１．イチゴに砂糖を振り掛け、一晩おく（ステンレス鍋に入れて）
２．イチゴから水分が出ているので、やや中火で炊く
３．しばらく炊くとイチゴが柔らかくなるので、潰して、レモン汁か皮を入れて、弱火で煮詰める
４．味見して、好みの甘さに調節する（砂糖を減らしすぎて、甘みを抑えるとカビが生えやすくなる）

手作りジャムで、息子とパンを仲良く食べました♪♪

2007.04.03 Tuesday

簡単！ダシの素

できるだけ市販品のダシの素を使わないで、料理を作りたいと考えています。

手間をかけずに、簡単にできる方法はないかな…と思い、試行錯誤の末、この方法に落ち着きました。

昆布と煮干しを入れて水出しするだけです♪

夏に大活躍の冷水ポットを使うと手軽です。

もし、物足りないと感じたら市販品のダシを加えたらいいと思います。

★分量★
水１リットル
昆布１０×１０cmほど１枚
煮干し８匹くらい（頭をつけたままで使ってます）

一晩、冷蔵庫でゆっくりさせたら使えます♪

２～３日は、冷蔵庫で保存できますが、早く使いきりましょう。

| ribon | 手作り料理 | 18:23 | - | - |

2007.03.25 Sunday

お子様ランチ

(画像が縦ですみません。ただいま編集しています。）
３歳になる息子の誕生日に、何が食べたいか聞いたら…
『お子様ランチ！！』と言うので、リクエストに答えて、お子様ランチを作りました♪
最初は、『えっ～、ママが作るの！？』なんて言われて、ちょっとがっかり…。

きっと、外食ならおもちゃがもれなく付いてくるもんね。息子は、それが狙いだったのかな。

でも、好きな食べ物ばかりで、ご機嫌でしたよ～☆

ケチャップライスには、ウィンナーをたくさん入れて、お茶碗で形を作ってみました。もちろん旗も忘れずに飾りました！

マカロニサラダも大好きで、ゆで玉子やツナなども入れて子供好みにアレンジしてます。

チキンナゲットも、はずせません。これは、市販品に頼ってしまいました～。

メインである、ハンバーグ…我が家では、砂糖を入れて少し甘めなんです♪ 家族みんなが大好きです☆
隠し味として、試してみて下さいね。

スープは、じゃがいもで作りました。
じゃがいもと玉葱をコンソメで茹でて、その茹で汁ごとミキサーで撹拌して、牛乳を加えて、塩で味を調えたら出来上がりです。
かぼちゃでも、おいしいですよ～。

息子の笑顔が見たくて、張り切って作りました。

私たち夫婦の分も、ランチ風に盛り付けて、気分を高めました。

喜んで、普段以上に食べてくれて嬉しかったです☆

来年は…どんなリクエストになるのかな？

作れそうな物にしてよねっ♪♪

| ribon | 手作り料理 | 15:49 | - | - |

2007.03.13 Tuesday

いかなごのくぎ煮の季節です

本格的な春の訪れの前に、毎年この時期には、『いかなごのくぎ煮』を炊きます。

今年は暖冬の影響で、いつもの年より『いかなご』が大振りなんで、みんな口々に『今年は炊く気がおきへんなぁ（炊く気がしないなぁ）』と言ってます…。

だけど、不作とは言いつつもやっぱり『いかなご』を見ると、炊きたくなっちゃいます♪

私は、シンプルにあつあつご飯と食べるのが好きです☆
玉子焼きに入れてもおいしいですよ。

★調味料の分量★

いかなご　１㎏
しょう油(濃い口)　２００cc
粗目砂糖　２４０g
酒　50cc
みりん　150cc
しょうが　50ｇ

| ribon | 手作り料理 | 07:31 | - | - |

2006.07.18 Tuesday

シソジュース

今年は、梅酒を作りそびれたので‥シソジュースを作りました。

赤シソの葉で作りますが、ルビーのような鮮やかな紅色がとてもキレイですよ♪

材料（出来上がりは２リットル弱）
赤シソの葉４００ｇ、グラニュー糖１㎏、酢５００㏄、水２リットル
①赤シソは茎ごと水でよく洗い、水気を切る。水が切れたら、葉だけを摘み取る。
②大鍋（ステンレス製かホーロー鍋）に、水２リットルを入れて沸騰したら、シソの葉を加えて中火で５～６分煮る。赤い色素が、湯に溶け込んで葉が緑色に変わるので、それを目安に。
③煮汁をざるで濾し（大きいボールがなければ、とりあえず入る鍋で、アルミ製でもＯＫ。）その濾した煮汁を再び鍋に戻し、中火にかけて砂糖を加える。
④十分に冷めたら、酢を加えてよくかき混ぜる。
★酢を加えると、鮮やかなルビー色に変わります！
⑤保存ビンを焼酎で消毒して、注ぐ。室温で１年は保存できますが、私は冷蔵庫で保存しています。

お酒が入っていないので、子供にもあげることが出来るし、何より最近酢のドリンクが流行っているので、ぜひ作ってみたかったのです。

この時期しか、赤シソの葉が手に入らないのでよかったら作ってみてね★

| ribon | 手作り料理 | 16:02 | - | - |

2006.07.14 Friday

手作りジュース

コンパクトな大きさのミキサーに当選して、早速使い心地を試したくて…バナナジュースを作ってみました♪
バナナ１本と牛乳２００ｍｌをミキサーでガッーってかけるだけで、出来上がりです。熟したバナナだとほんのり甘いのですが、甘い味が好みなら砂糖を入れて調整してねっ♪
息子は最近このジュースがお気に入りで、義母の家でも作ってもらってご機嫌です。

| ribon | 手作り料理 | 22:30 | - | - |

2006.06.25 Sunday

梅シロップ

今年は、息子のために梅シロップを作りました♪ 作り方は本当に簡単です。　梅１キロと氷砂糖１キロを漬けるだけ。２ヶ月もしたら飲めるかな。楽しみだなぁ～★ 炭酸や水で割って、ヘルシー手作りジュースにしたり、かき氷のシロップにしたり…。これからやってくる夏を、梅パワーで乗り切りたいです★
ちなみに、ホワイトリカーをプラスして漬けたら梅酒になります。近々梅酒も漬ける予定です♪

| ribon | 手作り料理 | 18:48 | - | - |

2006.04.21 Friday

筍ご飯

春の食材といえば、やはり筍ですよね～私は煮物を炊くのが、あまり得意ではないので…いつも炊き込みご飯で楽しんでます。２歳の息子は最近、好き嫌いを言うので…オニギリにしたらパクパク食べてくれました♪ オニギリって、おいしそうに見えるから不思議ですね。

| ribon | 手作り料理 | 08:04 | - | - |

2006.03.18 Saturday

イチゴジャム作り

春が近づくとイチゴがおいしい季節です。私と息子はパンが大好きで、ジャムやバターなどはかかせないものです。手作りして、市販品ではない味を楽しむのもたまにはいいかなぁ…と思います。遠くに住む私の母から、息子に食べさせてとイチゴが届いたので、早速作ってお礼にジャムを宅配で郵送しました♪

作り方（この量で写真の小瓶1個分くらいです）
①イチゴ1パック、砂糖（ざら目でも白砂糖でもスティックシュガーでも）130グラム～150グラム、レモン汁少々（卓上レモンでＯＫ）
②イチゴは洗ってヘタを取って、水分を拭く
③鍋にイチゴを入れ、砂糖とレモン汁をかけ水分が出るまで数時間おく
④鍋を火にかけ、焦げないように様子を見て煮る（味見して甘味が足りないと感じたら、砂糖を足す）
⑤イチゴが潰れてとろみが付くまで煮詰めたら（だいたい30分くらいかな）、出来上がり～♪

冷蔵庫で3ヶ月くらいはＯＫだけど、早めに食べた方がおいしいです

冷凍庫で保存してもいいですよ。私は、この時期に作り置きして冷凍保存してます。夏頃には食べきってしまいます。

| ribon | 手作り料理 | 13:38 | - | - |

2006.02.24 Friday

４０分でパン作り！

息子はパンが好きで朝ご飯に毎日食べます。以前一回だけパン作りをしたことがあり、今日再び挑戦してみました。パン作りは本当に時間がかかるのですが…右欄で紹介している、村上祥子先生の作り方はほんとにあっという間にできるので絶対におすすめです！生地をこねる、発酵待ち時間（１０分くらいですよ～、短いでしょ？）…面倒くさいこととはさよならです。私は夕ご飯を作っている合間にしました。写真を撮る前に、息子とうれしいくて食べちゃったので…２個しか写ってませんが、６個焼けました♪息子にはちょうどよい大きさです。大人は一口サイズって感じですね。パン焼き器がなくてもパンは作れました！

| ribon | 手作り料理 | 20:17 | - | - |

2006.01.07 Saturday

七草粥の日