2006.07.18 Tuesday
シソジュース
 今年は、梅酒を作りそびれたので‥シソジュースを作りました。赤シソの葉で作りますが、ルビーのような鮮やかな紅色がとてもキレイですよ♪ 材料（出来上がりは２リットル弱） 赤シソの葉４００ｇ、グラニュー糖１�圈⊃檻毅娃悪奸⊃紕殴螢奪肇� �＼屮轡修老圓瓦反紊任茲�洗い、水気を切る。水が切れたら、葉だけを摘み取る。 ��大鍋（ステンレス製かホーロー鍋）に、水２リットルを入れて沸騰したら、シソの葉を加えて中火で５〜６分煮る。赤い色素が、湯に溶け込んで葉が緑色に変わるので、それを目安に。 ��煮汁をざるで濾し（大きいボールがなければ、とりあえず入る鍋で、アルミ製でもＯＫ。）その濾した煮汁を再び鍋に戻し、中火にかけて砂糖を加える。 �そ淑�に冷めたら、酢を加えてよくかき混ぜる。 ★酢を加えると、鮮やかなルビー色に変わります！ �ナ歛献咼鵑鮠特颪脳弾任靴董�注ぐ。室温で１年は保存できますが、私は冷蔵庫で保存しています。 お酒が入っていないので、子供にもあげることが出来るし、何より最近酢のドリンクが流行っているので、ぜひ作ってみたかったのです。 この時期しか、赤シソの葉が手に入らないのでよかったら作ってみてね★
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マイペース・ライフ
